保健酒专家：贴近健康产业将成中国酒业新趋势

  随着我们正常的生活水平的逐步的提升，人们的保健意识也在不断的增强，拥有健康、养生等特点的保健酒已成为白酒、啤酒、葡萄酒外的另一种饮酒选择，国人饮酒正在趋向科学化健康化,而近年来保健酒产业也正以每年超过30%的速度增长。行业的快速地发展吸引了众多的企业和资本加入，其中有国内酒业巨头五粮液、茅台，有保健品常青树昂立、大印象，更有国际资本巨鳄――香港展生(国际)集团，一股抢占市场占有率的战争硝烟正在弥漫。

  日前,中国知名保健酒专家、国家级评酒委员金慧元在接受媒体采访时，对中国保健酒行业现状提出了独到见解。金慧元现任中国持酒的总工程师，具有近四十年的白酒和保健酒酿造经验。以下是采访答问：

  答：保健酒是我国一个历史悠远长久、文化渊源深厚的传统行业，但是发展一直比较缓慢。近年来，随着科学技术、生物工程技术的发展，使得保健酒产业有了长足的进步，无论是在酒行业还是在保健食品行业，都已经占有了一定的比例。国际上保健酒的消费量占酒类消费总量2%，但在向来注重养生保健的我国，这个比例还不到0.5%。从中国市场容量和市场成长性分析，能预见我国保健酒将在未来的两三年内步入快速地发展期。现今众多实力企业抢滩保健酒市场，也充分说明了保健酒行业的未来发展。

  问：现今众多商家抢滩保健酒市场，导致行业市场之间的竞争激烈，您认为这对保健酒企业是利还是弊？

  答：我认为，这是件好事。首先，众多实力企业纷纷加入保健酒行业，这给保健酒市场带来了空前的繁荣，也必将带动行业的加快速度进行发展，只有行业发展了，企业才能得到更好的发展。其次，激烈的市场之间的竞争，将促使保健酒企业下大力气把产业做实、把产品做好，竞争会导致优胜劣汰，但对于像持酒这样有实力的大企业来说，绝对是件好事。再次，随着行业的加速发展，国家从政策上保护市场、保护消费者，这对保健酒企业也是一大利好。

  答：现代保健酒是由传统的药酒发展而来的。其实，药酒在我国已经有几千年的历史了。

  许多消费者认为将有保健作用的药材直接浸入酒中，就能起到饮酒保健的功效，其实这是非常错误的，现代保健酒与传统药酒的本质区别就在于这一点。保健酒的质量高低与其酿造的工艺很有重要的关系。现代保健酒，就拿持酒来说，它是通过先进的生产的基本工艺、规范的生产流程，利用萃取、浸提和生物工程等科学技术手段，按比例提取各种药材中的有效成分制成的安全、营养、高效的养生保健酒。

  问：据调查了解，消费者最关心的是保健酒的质量与品质，那持酒在生产中如何保证产品的质量与品质？

  答：持酒从研制过程中就很注重原材料选用的独特性、产品配方的科学性、营养成分的多样性、药理功效的显著性和色香味口感的优良性，采用国际上先进的生物酶解技术和净醇工艺，辅以传统医学的42道入药工序，精选地道陈年药材，经科学提炼、专家配制而成。

  我们还引进了目前国内最先进的保健酒生产线，每小时生产能力可达一万瓶，整条流水线实现了全自动化生产。持酒的生产是在完全洁净密封的环境中配制和灌装。为全面达到GMP的各项要求，灌装车间装备了空气净化机、精洗机、紫外线消毒杀菌仪等先进设备，添置了气相、液相色谱仪等精密检测设备。在持酒的洁净灌装生产车间里，空气中的尘埃粒子数被控制在了每立方米10万个以下，达到了国际公认的医药及生产车间空气净化标准。

  答：生物酶解技术，使得中草药中的多糖、蛋白质等高分子进一步分解为小分子多糖和氨基酸，从而使得营养成分和药效更易吸收，大幅度提升了产品的质量性和安全性，结束了传统的蚂蚁酒药味浓、易浑浊、易过敏的历史。

  持酒基酒的选用首先考虑到中草药中营养成分溶解承载作用高、醇净和溶解度高的小曲清香型优质纯粮食白酒作介质，利用净醇工艺使得基酒得到进一步的净化，从而使得持酒气味宜人、口感柔和。

  问：随着时下人们对保健酒认识的深入，保健酒也开始逐渐流行起来，作为保健酒专家的您要对消费的人说些什么？

  答：酒之功过，古今皆有评说，重点是适量有益，过量有害。即使是保健酒也不应该过量饮用。长期而适量的饮用保健酒，是保健养生的最佳选择。

  圣诞节到了，想想没什么送给你的，又不打算给你太多，只有给你五千万：千万快乐！千万要健康！千万要平安！千万要知足！绝对不能忘记我！

  不只这样的日子才会想起你,而是这样的日子才能正大光明地骚扰你,告诉你,圣诞要快乐!新年要快乐!天天都要快乐噢!

  奉上一颗祝福的心,在这个特别的日子里,愿幸福,如意,快乐,鲜花,一切美好的祝愿与你同在.圣诞快乐!

  看到你我会触电；看不到你我要充电；没有你我会断电。爱你是我职业，想你是我事业，抱你是我特长，吻你是我专业！水晶之恋祝你新年快乐

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  当我狠下心扭头离去那一刻，你在我身后无助地哭泣，这痛楚让我明白我多么爱你。我转身抱住你：这猪不卖了。水晶之恋祝你新年快乐。

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