食品安全检验测试仪器厂家@【高度智能化】@食品安全检验测试仪器厂家【ผู้ผลิตเครื่องมือตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร】食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害于人体健康的物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全，包含两个层面的概念：一是“数量”层面的安全，即Food Security，指的是食物，特别是粮食的供应问题，要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品，通俗地说就是“够不够吃”的问题;一是“质量”层面的安全，即Food Safety，要求食物的营养卫生，对健康无害。这里，我们讲的是后者。世界卫生组织(WHO)对食品安全的定义是：食品中有毒、有害于人体健康的物质对人体健康影响的公共卫生问题。
食品安全可谓是当前全球消费者关注的焦点。一项名为《城市居民危机意识》的调查报告数据显示，北京市民最关注的是食品安全问题，而中国社会调查所对北京等多个城市公众的电话调查也发现，去年食品安全的热点度达到了86%。寰球同此凉热—荷兰的一项研究显示，仅有25%的荷兰人从来不担心食品安全，大多数消费者均表示担心肉类中的激素和疯牛病等问题。
食品安全之所以在全球范围内受到广泛关注，是因为食品安全对于所有国家和所有人都是一个利益攸关的问题。首先，食品安全危及消费者健康。在美国，每3个人中每年有一个人次患食源性疾病;中国每年报告食物中毒患者有2-3万人(极不完全统计)。其次，食品安全造成重大经济损失。如，因为疯牛病，英国的牛肉及其制品出口受阻，每年损失达52亿美元，因宰杀“疯牛”而导致的损失更是高达300亿美元;食源性疾病造成的医疗费用和误工损失更是令人怵目惊心。食品安全还往往引发一系列的国际食品贸易争端。欧盟与美、加两国的“激素牛肉案”就是一个极其典型的事例。而且，食品安全问题往往导致政治后果。前几年欧洲发生的一系列“食品安全的恶性事件”使得众多购买的人对政府失去信心，认为政府没有能力保证食品安全，1999年，比利时内阁因“二恶英事件”而全体倒台;2001年，德国农业部部长和卫生部部长两位高官因境内发生疯牛病而相继辞职。返回搜狐，查看更加多